spirit of cooking - Kochen mit Leichtigkeit

Team Kochen

Martin Aigner

Martin Aigner

"Kochen bedeutet für mich die Balance zwischen anspruchsvoller Arbeit und körperlichen Wohlbefinden zu bewahren. Dabei versuche ich täglich, den Weg vom perfekten Handwerk und dem Ausleben der Kreativität zu finden und diese Lehren in mein Leben zu integrieren."

  • Gastgewerbekaufmann und geprüfter Küchenmeister
  • Versierte nationale und internationale Gastronomieerfahrung
  • Prägendste Stationen: Tristan/Mallorca, New York, Chefkoch in Miami und im Palais Coburg/Wien

Martin Aigner unterstützt die TeilnehmerInnen mit seiner jahrelangen Erfahrung und gibt mit Genuss seiner kreativen Ader freien Lauf.


Alexander Bader

Alexander Bader

"Kochen ist bewusstes Erleben aller Sinne! Meine Vision ist es, den Menschen die lebendige Küchenvielfalt und ihre umfangreichen Qualitäten näher zu bringen und sie so ein Stück weit auf dem Weg zu mehr Vitalität, gesunden Genuss und prickelnder Lebensfreude zu begleiten. Ich möchte das Feuer weitergeben und nicht die Anbetung der Asche"

  • Diplomierter Diätetischer Küchenmeister & Konditor, Wifi Kochcoach & Trainer für TCM
  • Internationale Erfahrung in Führungspositionen in der Welt der Sterne- und Haubenküche, Gastroconsulting, Produktentwicklung & Qualitätssicherung
  • Ernährungsberater nach der Traditionellen Chinesischen Medizin nach Diolosa iA.
  • Geschäftsführer und Gründer von spirit of cooking

Alexander Bader begleitet die TeilnehmerInnen durch den aktiven Kochgenuss und bringt feinsinnige & nachhaltige Würze ins Tun.


Günther Maier

Günther Maier

"Eine genaue Kenntnis der Produkte, deren Qualität und ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln sind für mich die wichtigsten Komponenten, um auch Anderen meine mediterrane Lebenslust weiter zu geben. Die Herkunft der Zutaten und die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten sind das Parfum meiner ideenreichen Küche."

  • Küchenchef im Schlosshotel Freisitz-Roith in Gmunden
  • Hochdekorierte, exzellente Erfahrung in Führungspositionen der Michelin-Sterneküche
  • Fachmann für die mediterrane spanische Küche
  • Prägendste Stationen: Schwarzwaldstube/Baiersbronn, Tristan/Mallorca, Fat Duck/bei London

Günther Maier motiviert die TeilnehmerInnen mit seinen sonnengereiften Gerichten zu leichten mediterranen Miteinander.


Rainer Melichar

Rainer Melichar

"Ich versuche aus dem Überangebot der heutigen Möglichkeiten das natürlich Klare und Wesentliche zu filtrieren und die daraus gewonnenen Essenzen, aromatisch intensiv in meinem Tun zu leben."

  • Küchenchef im geschichtsträchtigen Nibelungenhof in Traismauer
  • Erfahrener, innovativer Haubenkoch mit Natürlichkeit pur
  • Dynamischer Küchentüftler und begnadeter "Reduzierer"
  • Begründer der SuccoWell©-Methode

Rainer Melichar filtert mit den TeilnehmerInnen den reinen und unverfälschten Geschmack der Region und bringt die so gewonnene Natürlichkeit auf den Teller.


Thomas Wohlfarter

Thomas Wohlfarter

"Kochen ist Handwerk mit Leidenschaft und Lust am Genuss.
Laßt es uns tun... !"

  • Erfahrung in Sternerestaurants im In- und Ausland
  • z.B. Tantris (München), Steirereck, Meinl am Graben…
  • von 2003 bis 2010 im Palais Coburg, davon die letzten zwei Jahre als Küchenchef

Thomas Wohlfarter schürt die Lust auf Genuss und lebt es den TeinlehmerInnen kompetent dynamisch und mit großer Freude vor.

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